羊肉可益气补虚、补血助阳、促进血液循环、增强御寒能力。正值冬季，可以食用一些羊肉来增加热量。如果在烹制时放山楂、萝卜、绿豆，或者在炒制时放葱、姜、孜然等佐料可以去除膻味。

　　不过，羊肉属大热之品，食用时还有很多禁忌。

　　1、凡有发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状的人都不宜食用。患有肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病的病人，或者在发热期间也不宜食用。

　　2、吃涮羊肉时，不可为了贪图肉嫩而不涮透。由于羊肉中往往夹杂着病菌和寄生虫，因此吃涮羊肉时要选经过质量检验的羊肉片，并且涮至熟透。

　　3、羊肉大热，醋性甘温，与酒性相近，两物同煮，易生火动血。因此羊肉汤中不宜加醋，平素心脏功能不良及血液病患者应特别注意。

　　4、《本草纲目》记载：“羊肉以铜器煮之：男子损阳，女子暴下物；性之异如此，不可不知。”这其中的道理是：铜遇酸或碱并在高热状态下，会起化学变化而生成铜盐。羊肉为高蛋白食物，用铜锅共煮时，会产生有毒物质，危害人体健康。

　　5、肝炎病人过多食用羊肉，会加重肝脏负担，导致发病。

　　6、吃羊肉后马上喝茶，容易发生便秘。

　　7、羊肉温热而助阳。为了让体内达到“平衡”，一次不要吃太多羊肉，同时吃些白菜、粉丝等。

本期分享健康营养顾问：冯丽辉

微信号：lihui-757

健康营养顾问热线：400-007-1357

如想关注食品安全，健康进口食品，名厨佳肴，健康食谱，美味菜单，家庭健康顾问和家庭健康食品。

敬请关注：家佳宴微信公众平台

微信号：jiajiayanGG